アンチエイジングと食べ物の関係

ところで、そんなに栄養が大切なら（厚生労働省が一日何十品目も取るって目標を掲げていませんでした？）、エスキモーのような、寒い土地の野菜が十分育たない地域の人はどうなのでしょう。

今までは、狩りで捕えた動物を、内臓なども全て丸ごと食べているので微量栄養素が足りているのだと言われていました。

確かに、人間の髪や肌の元になるたんぱく質もありますよね。

最近は酵素に注目が集まるようになり、生で肉を食べているのもいいのではないか？とも言われています。

日本で生活するなら、畜産農家から流通したお肉を調理するのが一般的なので、生食はお勧めできないのですが、他の食品を生で取ることができればいいのです。

繊維やビタミン類を壊さず食べる点で考えると生野菜を食べるメリットは大きいですね。

消化や吸収という点で言うと、腸内環境のために、さらにヨーグルトや納豆、味噌などの発酵食品もバランス良く食べるといいですね。